Fett
Fett ist ein wichtiger Brennstoff für den Körper. Aber zu viel Fett macht auch fett.
Fett gehört zu den Grundnahrungsmitteln, aus denen unser Körper Energie gewinnt. Doch sollten nicht mehr als 30 - 35 % der täglichen Kalorienzufuhr aus Fett bestehen.
Fett ist der größte Energielieferant. So liefert 1 Gramm Fett 9 Kalorien.
Wir brauchen Fette als Träger der fettlöslichen Vitamine und lebensnotwendigen Fettsäuren und als Geschmacksträger. Jedes Organ ist als Schutzmaßnahme von Fett umkleidet.
Es ist auch eine Reserve für Notzeiten.
Die Menge und Qualität des Fettes sind entscheidend!
Fett besteht aus Glyzerin und Fettsäuren.
Fettsäuren unterscheiden sich in:
Gesättigte Fettsäuren
- sind von fester Konsistenz.
- sind enthalten in Schokoladenprodukten, Schmalz und Kokosfett.
- erhöhen den Cholesterinspiegel.
Einfach ungesättigte Fettsäuren
- sind flüssig.
- sind enthalten in Ölen, z. B. Oliven-, Rapsöl.
- schützen vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
- sind flüssig.
- sind enthalten in Sonnenblumen-, Maiskeim-, Soja- und Distelöl.
- schützen vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Ein bewusster, sparsamer Umgang mit Fetten ist wichtig!
Konkret bedeutet das: Vorsicht bei tierischen Fetten!
